2020.04.15
餐饮行业要有敬畏意识

餐饮行业要有敬畏意识

 今天
  河南省食品藥品監督管理局近日公佈的抽查結果顯示,比較有知名度的鄭州市方中山胡辣湯航海東路格林店售賣的肉盒、河南新鄉胖東來生活廣場銷售的油條,和其他40傢企業、餐館因為鋁超標一起上瞭“黑榜”。     對人體來說,鋁相當於一種“慢性毒素”,在體內難以代謝,對老人、兒童危害更大,可能誘發老年癡呆,導致兒童智力發育、運動協調能力障礙。但對一些商傢來說,為瞭讓油炸食品更有賣相,會有意識地添加膨松劑。目前市面上有兩種膨松劑,一種是含鋁的普通膨松劑,一種是無鋁膨松劑,無鋁膨松劑的成本要比普通膨松劑高出數倍,部分商傢為瞭節約成本會選擇含鋁的普通膨松劑。     品牌代表著人們對產品質量的信心。方中山胡辣湯和新鄉胖東來都是河南餐飲行業的知名品牌,如今自己砸瞭“招牌”,又怎麼能讓消費者放心?看來,要想守護“舌尖上的安全”,不僅要靠相關部門的監督,若商傢同監督部門“打遊擊”,始終抱著僥幸心理漠視食品安全條例,總有一天會釀成大禍。     面對“鋁”禁不止等情況,餐飲行業必須從自身出發,強化餐飲行業從業人員自律,引導從業人員樹立敬huangse網站畏意識nxgx。敬畏生命、敬畏法律、敬畏良心,嚴把食品安全關。     一方面,餐飲行業從業人員的敬畏要出於對消費者的負責。進門時的微笑問好、點單時的耐心等待、上菜時的熱情洋溢,都抵不過“食品安全”這四個字。如果隻有表面上的微笑,具體操作時卻隻想著利益,就不是真的對消費者負責,就難免出現“鎘大米”“塑化劑”“瘦肉精”之類的問題,長此以往傷害的是整個市場的信任體系。     另一方面,餐飲行業從業人員的敬畏要出於對自己職業的尊重。廚師做菜就是在做人。菜做得好,一碗粥、一碟菜或一塊肉,即使再簡單的菜式也會給吃到的人帶來幸福感;人做得好,一定也會明白食品安全無小事,細節處人命關天。     總之,“從農田到餐桌”,食品安全與十三億多中國人的日常生活息息相關,也是衡量我國發展水平的重要指標。隻有提高餐飲行業的敬畏心理,“敬天而道,畏義而節”,才能實現餐飲行業的健康發展。 公憩關系小說目錄