2020.04.15
假冒品牌婴幼儿奶粉触动国人神经 国产奶放心吗?

假冒品牌婴幼儿奶粉触动国人神经 国产奶放心吗?

 今天

    訪談嘉賓:

  &nb古裝美女圖片sp; 中國奶業協會秘書長:谷繼承

    中國農業大學動物科學技術學院教授:李勝利

    農業部奶制品質量監督檢測中心(北京)副主任:李松勵

    君樂寶乳業奶粉事業部總經理:劉森淼

    ⒈奶業走出低谷瞭嗎?

    ●假奶粉事件雖屬點狀散發個案,但對整個行業是個警示

    ●乳制品進口量同比下降,占液態奶市場比例很低,但占國內幹乳制品市場比例偏高

    ●國產嬰幼兒奶粉市場占比逐步提升,2015年已達53%

    記者:2008年嬰幼兒奶粉事件到現在已經8年瞭,國產奶業還沒走出陰影,消費者“海外背奶”現象依然不斷,這次又發生假冒品牌嬰幼兒奶粉案,怎麼看這一現象?

    李勝利:此次發生的上海假奶粉事件,是一個點上暴露出的問題,與之前的嬰幼兒奶粉事件不同,那次是影響全行業的問題。社會對奶業的關註度高,一方面說明奶業還需要提振信心,另一方面也可以督促產業更加健康發展。

    奶業鏈條長,哪一個環節不到位,都可能出問題;有時個別產品和地方出問題,也會對整個產業造成沖擊。中國奶業正經歷一個涅盤重生的過程,人們期待透明的生產、透明的監管,信心不是“強調”出來的,需要企業品質、行業自律和政府監管的合力。

    劉森淼:每一次事件對行業都是一次警醒。此次的假奶粉事件是暴利驅使,一桶奶粉,生產成本隻有幾十元,假冒知名品牌,就能賣100多元甚至幾百元。

    記者:奶業面臨什麼樣的形勢?進口奶在國內市場占多大比例?

    谷繼承:當前中國奶業正經歷特殊時期,產量增速減緩。2014年,全國乳制品產量首次出現負增長;2015年扭轉負增長,產量達2782萬噸,同比增長4.6%;其中液態奶產量2521萬噸,同比增長4.72%。

    2015年,我國乳制品(含嬰幼兒配方奶粉)進口178.7萬噸,同比下降7.6%。折合為原料奶約1200萬噸,占國內奶類產量的比例接近1/3。其中,進口液態奶46萬噸,占國內液態奶產量的1.8%,雖占比較低,但同比增幅44%,增長明顯且呈上升趨勢。幹乳制品進口132.7萬噸,雖同比下降17.8%,但占國內幹乳制品產量的50.8%,占比大學情侶宿舍裡啪視頻 偏高。

    劉森淼:2014年下半年開始,出現瞭一個可喜變化:國產嬰幼兒奶粉市場占比逐步提升。從數據看,2008年—2014年進口奶粉市場份額為55%—60%以上,國產奶粉隻占40%左右,但2015年國產奶粉占比已達53%。這反映出消費者對國產奶粉的信心正在恢復。

    ⒉國產奶真的放心嗎?

    ●乳品企業生產集中度提高,奶牛規模化養殖接近50%,機械化擠奶率達到90%

    ●對嬰幼兒乳粉企業實行藥品等級的監管,“月月抽檢、月月發佈”

    ●奶制品抽檢合格率達99.5%,與進口奶安全性沒有明顯差異

    記者:消費者最關心的還是國產奶的質量,到底能不能放心喝?

    李松勵:2008年以後,我國乳制品質量明顯提高。根據國傢食品藥品監督管理總局數據,2015年奶制品不合格率是0.5%,其他食品不合格率是3.2%,奶制品安全性可靠性比較高。

    2013—2015年,我們對15個省份的近萬批次生鮮乳進行評估,從幾個關鍵指標來看,三聚氰胺:連續七年沒有發現三聚氰胺等違禁添加物,合格率保持在100%。黃曲黴毒素M1:這是全球乳業普遍關註的指標,評估顯示,國產奶和進口奶差距不大。體細胞數:國產牛奶體細胞數平均值已經降到瞭51萬個/毫升(美國限量75萬,歐盟是40萬),一些優質牧場,該指標20萬—30萬個/毫升。

    谷繼承:奶源是奶業生產的第一車間。目前在生產環節,標準化、規模化程度大幅提高,存欄100頭以上的比例接近50%,比2008年提高30個百分點,加快建設奶源基地,2014年乳品企業自建和參股的奶源基地超過20%。

    在收購環節,奶站數量大幅減少,機械化擠奶率達到90%,減少瞭奶源受污染風險;在加工環節,對嬰幼兒乳粉企業實行藥品等級的監管,淘汰瞭一批落後企業。

    劉森淼:近年來,國傢對奶業監管越來越嚴,2013年底出臺瞭新版嬰幼兒奶粉實施細則,可以說是史上最嚴,奶粉生產集中度進一步提高。現在對嬰幼兒奶粉生產實現“月月抽檢、月月發佈”。

    記者:國產奶和進口奶質量上有很大差距嗎?

    李松勵:我們對23個城市的液態奶進行瞭評估,其中1/4的樣品是進口奶。結果表明,國產奶和進口奶在安全性方面沒有明顯差異。

    部分進口液態奶保質期長達310天,且進口UHT(超高溫瞬時處理)滅菌奶的糠氨酸含量顯著高於國產UHT滅菌奶,存在過度加熱和添加復原乳的風險。因此,並不是說進口奶一定比國產奶質量高。

    谷繼承:要知道,奶以越快的時間進入人體,人體吸收就越好。低溫巴氏鮮奶,從養殖到加工、物流、配送需要全程冷鏈,這是進口奶很難做到的。

    ⒊奶制品如何更多樣?

    ●質量安全是底線,產品結構還需更加優化

    ●乳品企業應重視產品研發,增加投入,以滿足日益多元的市場需求

    記者:消費者對於奶制品的需求,安全是底線,底線之上也需要產品更多元、功能性更強,產業的健康發展也離不開這些,那麼我們的奶業要實現這個目標還有多遠的距離?問題出在哪裡?

    谷繼承:當前最突出的是賣奶難和價格下跌,導致一部分養殖企業虧損。其根源是市場消費增長緩慢,這既受到當前經濟下行的影響,也與奶制品結構比較單一、消費者信心不足有關。推進奶業供給側結構性改革,要進一步優化產品結構,提升產品質量。

    李勝利:一些乳品企業在品牌營銷、市場推廣等方面的投入較多,占銷售額的比例約為5%—8%,這大大影響企業在產品研發等方面的投入。

    李松勵:根據我們的市場調研,“北奶南運”的現象比較普遍。以廣州為例,市場上奶制品最長的銷售半徑達4000公裡,是從最北端黑龍江運過去的。這種佈局對產業發展會產生一些不利影響。

    劉森淼:君樂寶一直很重視產品創新,每年研發投入都占銷售額的5%以上。這幾年,常溫酸奶在乳制品市場增速很快,君樂寶推出瞭高端常溫酸奶,去年這一品牌酸奶實現120%的銷售增長。我們還根據市場需求,創立瞭“小小魯班”兒童乳品品類,也很受消費者歡迎。

    4.如何提振消費信心?

    ●行業要加強自律,企業要用心提升品質

    ●監管要把好生產、加工、流通每一道關口,不能隻曝光不禁止

    ●對電商、海淘等新業態監管不能留真空

    記者:在當前這種情況下,如何提振消費者信心?

    谷繼承:我國奶業是朝陽產業。我們是全球奶類生產、加工和消費大國,但人均奶類消費水平依然較低,不足世界平均水平的1/3,這也說明市場潛力大。

    提振信心,靠加大供給側改革力度,加快一體化建設,實現“種養加”一體化、“產加銷”一體化。隻有通過一體化,才能真正建立起多方的、緊密的利益聯結機制,真正解決利益不協調的矛盾,讓奶業質量更加可控,提升我國奶業的綜合競爭力。

    李勝利:當前出現瞭奶源相對過剩、奶農“賣奶難”的情況,行業要加強自律,加工企業更好地保護奶源基地。奶源是乳品企業發展的根本,不能因為奶多瞭就變相提高標準,拒收養殖戶的原奶。對養殖企業來說,從國內外先進經驗看,降低成本、提高效能還有空間。

    劉森淼:重振消費者的信心需要共同努力,作為奶業人,我們要踏踏實實用心做好品質。君樂寶建設的現代化牧場,去年一年就接待瞭幾十萬消費者來參觀,大傢看到我們在品質方面的努力,慢慢的才能有市場認可。正因如此,我們做嬰幼兒奶粉雖然隻有兩年,但銷量一直保持高速增長。

    記者:政府應發揮什麼作用?在監管層面,力度是否要進一步加強?

    谷繼承:從政府層面來說,首先要做好規則、規劃的制定工作,對涉及奶業發展的標準法規要不斷完善;其次要加大奶業的宣傳力度,擴大飲奶科普宣傳;三是要完善奶業扶持政策,引導奶農、乳品企業標準化生產,加大財政、金融和保險等方面支持力度,還要建立生產消費預警機制,防止生產和價格大起大落。監管部門也要不斷加強對乳制品質量的監管力度,發揮好監管職能,把好乳制品生產、加工、流通等每一道關口。

    李勝利:2008年以來,我國政府對乳制品的監管力度不斷加強。對那些屢次被曝光的不合格企業,應當加大懲罰措施,不能隻曝光不禁止。在監管方面,還有一個新情況值得關註,那就是電商、海淘等流通環節的監管要跟上,不能出現監管真空。

    劉森淼:今後應加強流通環節的監管,對不合格企業、假冒偽劣產品嚴厲懲罰,做到百密無一疏。

    你瞭解牛奶嗎

    ⒈什麼是鮮牛奶?

    目前市場上鮮牛奶指的是巴氏殺菌奶,是采用低溫(一般為72—85攝氏度)殺菌加工成的牛奶,也叫低溫奶。這種方法既可殺死致病菌,又能較好保存牛奶的營養與天然風味。但其保存期短,低溫下隻能保存2—7天。

    ⒉什麼是純牛奶?

    目前市場上純牛奶指的是常溫奶,采用超高溫瞬間滅菌,也稱為UHT奶。

    ⒊什麼是還原奶?

    還原奶又稱“復原乳”,是指將煉乳或奶粉添加適量水,制成與生鮮牛奶中水、固體物比例相當的牛奶。

    ⒋乳飲料是牛奶嗎?

    乳飲料肯定不是牛奶。因為乳飲料的蛋白質含量很低,其他營養成分也不能與牛奶相提並論。鮮牛奶中蛋白質含量一般不低於2.9%;而乳飲料中的蛋白質含量則低至0.7%。它們在包裝上應有明顯標識:“鮮牛奶”或“含乳飲料”。

    ⒌牛奶是否越香、越濃越好?

    牛奶的營養價值與香濃程度沒有必然聯系。正常的純牛奶、鮮牛奶經過加工後有天然奶香味,但不應有特濃、特香的奶味。

    ⒍“散奶”是否更好?

    不是這樣的。剛擠出的牛奶是“生牛奶”,沒有經過正常檢疫和殺菌處理,容易導致牛奶中的細菌大量繁殖,是不安全的。更有甚者,病牛所產奶中含有大量病原微生物,易引發疾病。(中國奶業協會提供)
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